韓国家庭料理教室とんがらしキッチンの紹介


by redpepperm

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豆もやしと牛肉の炊き込みご飯

  韓国の豆もやしと牛肉の炊き込みご飯を料理教室で作りました。
 (最後にレシピを紹介しますね。)

味付けした牛肉と豆もやしをお米に交ぜて焚きます。あとはヤンニョンジャン
を作って交ぜて食べます。ビビンバップの一つです。
 それとニラとアサリのスープ。ちなみにニラは庭で作ったものを
使いました。
 キャベツの韓国風サラダ、これにスモークサーモンを乗せたら
以外に合って美味しかったです。
 デザートはマスカラポーネチーズとイチゴにフレッシュレモンを
かけたもの。
 今日はちょっと春らしいメニューにしました。

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 牛肉と豆もやしの炊き込みご飯

  材料                  
 米          4カップ         
 豆もやし      200g
 牛モモ肉     120g
 ニラ         60g 
 ごま油       大さじ 1/2
 こしょう       少々
 きざみ海苔     適量

 ソコギヤンニョンジャン            プチュヤンニョンジャン
  醤油         大さじ1         醤油        大さじ6
  おろしニンニク  小さじ1/2        おろしニンニク   小さじ1
A ごま         小さじ1         粉唐辛子      大さじ1
  ごま油        小さじ1     B  ニラ(小口切)   20g
  砂糖         こさじ1         ごま油       大さじ1
  こしょう        少々          ごま        小さじ1
                            砂糖        小さじ2
  上記A材料を混ぜ合わせておく       
                            上記B材料を混ぜ合わせておく                       
  作り方
1)豆もやしの根をとってきれいに洗う。
2)牛肉は5cmくらいの長さに細切りにしてソコギヤンニョンジャンに
    絡ませ10分くらいつけておく。
3)米を荒い、分量よりやや少なめの水と豆もやし、2の牛肉を一緒に炊き込む。
    炊き上がったら軽く混ぜておく。
4)きざみ海苔をふりかけ、Bのプチュヤンニョンジャンを混ぜて出来上がり。 
 




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by redpepperm | 2014-04-02 21:43 | 料理教室

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≪ごあいさつ≫
生きるためには食べ物
は大事。田舎で自給
自足の家庭で育った
私は自然なものが
大好き。
自給自足で料理を
つくっていた母から
受け継いだ素朴な味を
大事にした、身体にも
優しい韓国の家庭料理
を紹介していきたいと
思います。
今、母である私は家族
の健康のためこうした
料理を作り続け、発展
させていきたいです。


2013年「ナチュラルガーデニング」で私の料理と庭の
ライフスタイルで大賞をいただきました。
『マイガーデン』2011年に続き2013年秋号で
庭が紹介されました。
 2013年7月韓国で宮廷料理の研修を修了してきました。

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