韓国家庭料理教室とんがらしキッチンの紹介


by redpepperm

プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

ミョンチャンの手作りの保存食品

手作りの保存食品。前から漬けていたものがだんだん増えてきました。
古いのは7年もたっています。ときどきお料理やお菓子づくりにも利用しています。
こういったものを作っておくといざという時便利です。
 子供のころこういったものを作るのを見て来たので自然に私も母に似て
つくるようになりました。なぜかこういったものが増えると嬉しくなって
気持が豊かになります。

e0232070_2137542.jpg

 全部でこんなにありますよ。

e0232070_21382432.jpg

  ニンニクの醤油漬け。韓国ではマヌルチャンアチといいます。韓国の家庭
ではよく見られるつけものです。ご飯のちょっとした副食になります。

e0232070_21383898.jpg

  レモンのローズマリー入り塩漬け。以前アメリカ人の友達から教えてもらいました。
これは肉料理や魚料理などに加えたり、添えたりします。
 
e0232070_21385443.jpg

  オンマヤンニョンジャン。これは何回も紹介しましたが、私の韓国料理には
欠かせないものです。キムチ、焼き物、チゲ、あえもの、炒め物、なんでもOKの
万能ヤンニョンジャンです。美味しく熟成させてあります。

e0232070_2139949.jpg

  地元の料理屋さん、柴田さんに教えてもらいました。うちのの庭になった
わずかなエゴマと農家で買ったものを混ぜて醤油漬けにしたものです。
これからこれを利用した料理をつくるのが楽しみ。

e0232070_21392168.jpg

  これは薔薇酒。無農薬の庭だからこそできるものです。ピンクと赤系の花びらを
5月に摘んでリキュールにつけたものです。もう3年目になりました。薔薇のパウンド
ケーキなど、ちょっと薔薇の香りが欲しい時に重宝します。

e0232070_21393988.jpg

  ブラックベリー酒。これもわが家の塀に毎年なるものを砂糖につけたのですが
発酵してお酒のようになっちゃいました。これは2年目。夏バテした時などはお酢と
冷水や炭酸で割って飲むと疲れがとれるような気がします。

e0232070_21394916.jpg

  はい、これは定番の梅酒です。

e0232070_2140075.jpg

  高麗ニンジン酒。韓国でも定番の薬種。身体の調子を整えてくれると言われます。
うちの父母も時々これを飲んでいました。
e0232070_2284266.jpg

 真ん中のビンは石榴種。これが一番古くて7年目。チョコチョコ使ったのでもう
半分くらいになってきました。とても大きいビンなんですよ。わが家の石榴の木に
なった実をつけました。




ミョンちゃんのオリーブガーデンへ


人気ブログランキングに参加しています。あたたかい応援よろしく(^^)♪
人気ブログランキングへ



[PR]
by redpepperm | 2013-11-26 22:11 | 手作り保存食品

カテゴリ

全体
家庭料理
宮廷料理
薬膳料理
エコ料理
キムチ類
うちご飯
鍋物(チゲ)
デザート
チヂミ類
料理教室
手作り保存食品
薬スープ、粥
ミョンちゃんの酵素
ミョンちゃんのハーブ
ミョンちゃんの和風
パン
ミョンちゃんの手抜き料理
ミョンちゃんのおしゃれ
未分類

メモ帳

ミョンちゃんの
韓国家庭料理教室"とんがらしキッチン"

お問い合わせ先
b0187010_1558308.jpg

≪ごあいさつ≫
生きるためには食べ物
は大事。田舎で自給
自足の家庭で育った
私は自然なものが
大好き。
自給自足で料理を
つくっていた母から
受け継いだ素朴な味を
大事にした、身体にも
優しい韓国の家庭料理
を紹介していきたいと
思います。
今、母である私は家族
の健康のためこうした
料理を作り続け、発展
させていきたいです。


2013年「ナチュラルガーデニング」で私の料理と庭の
ライフスタイルで大賞をいただきました。
『マイガーデン』2011年に続き2013年秋号で
庭が紹介されました。
 2013年7月韓国で宮廷料理の研修を修了してきました。

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村
にほんブログ村 料理ブログ 韓国料理(レシピ)へ
にほんブログ村

レシピブログに参加中♪

ファイスブック

以前の記事

2016年 12月
2016年 11月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2014年 12月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 04月
2012年 02月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 03月

フォロー中のブログ

最新のトラックバック

ライフログ

検索

その他のジャンル

ブログパーツ

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

最新の記事

1月の料理教室のご案内
at 2016-12-24 17:42
12月の料理教室のご案内
at 2016-12-18 12:35
11月の料理教室のご案内
at 2016-11-06 21:02
10月の料理教室のご案内
at 2016-09-22 15:38
9月料理教室のご案内
at 2016-08-15 20:24

外部リンク

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

料理・レシピ

画像一覧