韓国家庭料理教室とんがらしキッチンの紹介


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キムチ春巻き作り方。

材料
  白菜キムチ              150g 
  タンミョン(マロニチャンでもよい)   20g
  とろけるスライスチーズ          5枚
  オオバ(又はエゴマの葉)        15枚
  ニラ                  20g
  丸いスライスハム(又はベーコン)    15枚 
  春巻の皮                15枚
  サラダ油                ふつう

 準備
  小麦粉少々を水少々で溶き糊をつくっておく。

作り方
1.スライスチーズは1cm幅に切る。
2.キムチは食べやすい大きさにきざみ汁気を切る。
3.タンミョンは熱い湯につけて7cmくらいに切る。
4.ニラもきれいに洗い、7cmくらいに切る。
5.スライスハムに大葉をひき、その上に切ったチーズとキムチ、タンミョン、ニラを乗せ、具がでないようにきっちり巻く。
6.5を春巻きの皮の対角線上の端に乗せ中間くらいまで巻き、両端を中に折込んでから最後まで巻く。最後に小麦粉で作った糊でとめる。
7.鍋にに油をいれ170度Cでこんがり色がつくまで揚げる。



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by redpepperm | 2013-02-08 20:55 | キムチ類

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≪ごあいさつ≫
生きるためには食べ物
は大事。田舎で自給
自足の家庭で育った
私は自然なものが
大好き。
自給自足で料理を
つくっていた母から
受け継いだ素朴な味を
大事にした、身体にも
優しい韓国の家庭料理
を紹介していきたいと
思います。
今、母である私は家族
の健康のためこうした
料理を作り続け、発展
させていきたいです。


2013年「ナチュラルガーデニング」で私の料理と庭の
ライフスタイルで大賞をいただきました。
『マイガーデン』2011年に続き2013年秋号で
庭が紹介されました。
 2013年7月韓国で宮廷料理の研修を修了してきました。

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