韓国家庭料理教室とんがらしキッチンの紹介


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韓国味噌チゲ。

いきなり韓国が懐かしくなりました。
韓国から送ってもらった韓国味噌を使って、冷蔵庫に残った野菜も利用しました。
ちょっと貧乏くさいです。大根、大ネギ、ズッキーニーなどあったらもっと美味しいですが。
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でも美味しい味噌なのでこれだけで十分味が出ました。
 韓国の味噌はちょっと味が濃いので野菜などをたくさん入れて食べたほうが
美味しくいただけます。
 材料
  にぼし         50g
  水          800cc
  ジャガイモ     150g
  玉ねぎ       100g
  おろしにんにく 1欠片分
 

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①煮干しの出汁をとって置きます。
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②①にジャガイモ、玉ねぎを入れ火が通ったら、細ネギ、豆腐、赤生唐辛子の
輪切りをいれ、もう少し火を通してあくをとります。


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by redpepperm | 2012-08-20 17:59 | うちご飯

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≪ごあいさつ≫
生きるためには食べ物
は大事。田舎で自給
自足の家庭で育った
私は自然なものが
大好き。
自給自足で料理を
つくっていた母から
受け継いだ素朴な味を
大事にした、身体にも
優しい韓国の家庭料理
を紹介していきたいと
思います。
今、母である私は家族
の健康のためこうした
料理を作り続け、発展
させていきたいです。


2013年「ナチュラルガーデニング」で私の料理と庭の
ライフスタイルで大賞をいただきました。
『マイガーデン』2011年に続き2013年秋号で
庭が紹介されました。
 2013年7月韓国で宮廷料理の研修を修了してきました。

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