韓国家庭料理教室とんがらしキッチンの紹介


by redpepperm

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料理教室(表参道)

 先日の表参道で行った料理教室の様子です。
 メニューは

 ☆ 夏野菜たっぷりのスパイシカレースープ
 ☆ 宮廷バンバンジー
 ☆ キュアサンキ(夏の蒸し餃子)
 ☆ イチゴのマスカラポーネチーズクリーム

 です。25日も表参道のクロスキッチンで行いますので
 ご興味のある方はぜひ、ご参加くださいませ。

 来月は6月7日午前、午後の2回
  ☆ おからと納豆のチゲ
  ☆ オイキムチ(きゅうりキムチ)
  ☆ 漢方ポッサム(漢方の煮豚)
  ☆ かぼちゃの善哉
  ☆ オンマヤンニョンジャン(わたしのオリジナルキムチ素)
  ☆ 黒豆ごはん
 こちらの方もよろしくお願いします。
 ご気軽にご参加ください。申し込みは表参道クロスキッチンの方へ
 お願いします。
 
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オンマヤンニョンジャンと夏野菜たっぷりのスパイシカレースープ
 で使ったスパイスをお土産にお渡しします。



ミョンちゃんの毎日のおくすりスープ


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# by redpepperm | 2016-05-22 21:49 | 料理教室

水菜とジャコの韓国風サラダ

 今月の料理教室でおこなったメニューの一品です。
  水菜       250g
  ちりめんジャコ  50g
  みょうが     2個
  生姜       10g
  油揚げ      1枚
  紫玉ねぎ     1個

  ヤンニョンジャン
  煉りごま     大2
  醤油       大2
  水        大2
  はちみつ     大2
  オンマヤンニョンジャン 大2
  酢        大3
  ごま油      大1
  上の材料をボウル入れてよく混ぜる。

 作り方
 1.水菜はよく洗い3cm位の食べやすい大きさに切り、水に
さらし水気を切っておく。
 2.みょうがは縦半分にきってから薄切りにして水にさらして
から水気を切る。
 3.紫玉ねぎは薄スライスして水にさらし、水気を切っておく。
 4.生姜は薄千切り、油揚げは細千切りに切ります。
 5.ちりめんじゃこはフライパンにごま油を大さじ1をひき、
弱火でカリカリになるま
   で炒める。
 5.器に水菜、紫玉ねぎ、みょうが、生姜、油揚げを軽く混ぜて
盛り、ちりめんじゃこを乗せてヤンニョンジャンを
かけて食べる。


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# by redpepperm | 2016-05-22 20:50 | 料理教室

5月の料理教室は庭でBBQ。

今日は天気も晴れてよかった~
5月は毎年庭でBBQ。朝からバタバタしながら準備で忙しい^^;
でも家での教室はいつもとても楽しいです。もう生徒さんって言うより友だちって感じです。
今日作ったメニューはこちら
☆ピリ辛ハーブチキン
☆水菜とちりめんじゃこの韓国風サラダ
☆ミニレアチーズタルト
☆フルーツティー

お友たちがご自分の庭で育てたバラをブーケにして作ってくださいました♪
この特別な季節、生徒さんと癒される時間^^♡今日も楽しいひと時でした。
いつもありがとうございます。
また来月美味しいメニューでおまちしております♪

私の料理教室にご興味のある方は気軽にご連絡くださいね。^^

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# by redpepperm | 2016-05-18 17:06 | 料理教室

フルーツティー

フルーツティー
今月自宅での料理教室のおもてなしteaです^^

りんご、オレンジ、キウイ、いちご、レモン。
そして南インドのニルギリのピュアなフレッシュ紅茶を入れて作ってみました。

雨が降り静かな午後です。癒されるフルッティな香りとや爽やかな味がホッとして心を和ませます^ - ^おいしゅうございます。

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# by redpepperm | 2016-05-17 15:37

チェリージャム

 庭で収穫したサクランボでジャムを作りました。
毎年今頃になると庭にあるサクランボの木に実がたくさんつきます。
青い実が一日で色づきますが、繊細で風にも弱くすぐに落ちてしまいます。
おまけにいつも色んな鳥が狙っているので彼らと競争になります。
昨日は風が強かったのですが必死で実を取りました。
そのサクランボで今日はジャムを作ってみました。

スコーンに乗せて食べたらすごくおいしかったです。
料理教室に来られる生徒さんたちとティータイムが楽しみです。
GWは家の整理や、料理の仕込み、保存食を作ったりして終わって
しまいそうです。

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# by redpepperm | 2016-05-05 12:33 | 手作り保存食品

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韓国家庭料理教室"とんがらしキッチン"

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≪ごあいさつ≫
生きるためには食べ物
は大事。田舎で自給
自足の家庭で育った
私は自然なものが
大好き。
自給自足で料理を
つくっていた母から
受け継いだ素朴な味を
大事にした、身体にも
優しい韓国の家庭料理
を紹介していきたいと
思います。
今、母である私は家族
の健康のためこうした
料理を作り続け、発展
させていきたいです。


2013年「ナチュラルガーデニング」で私の料理と庭の
ライフスタイルで大賞をいただきました。
『マイガーデン』2011年に続き2013年秋号で
庭が紹介されました。
 2013年7月韓国で宮廷料理の研修を修了してきました。

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