韓国家庭料理教室とんがらしキッチンの紹介


by redpepperm

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キムチ豚肉どんぶり。

今日は家でPCの前、ずっといながらたまった写真のアップです。笑
一人ご飯です。
やはり簡単で美味しいのが一番!^^

材料 

キムチ     ・・・・・50g
豚バラ肉    ・・・・100g
長ねぎ     ・ ・・・・30g
ごま油     ・・・・小さじ1
黒ゴマ     ・・・・少々
ご飯       ・・・・・1膳

作り方はいたって簡単。
豚肉とキムチを食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め切り。フライパンに
ごま油をひいてキムチとネギ、豚肉を炒め、必要に応じて塩コショウで味を調える。
あとはご飯にもって黒ゴマを振りかけ出来上がり。


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by redpepperm | 2013-10-31 13:59 | キムチ類

秋の庭からの収穫。

食いしんぼうラッキー!
これは
貴方のではナイヨ~
ママのだよ^^


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by redpepperm | 2013-10-31 12:45 | ミョンちゃんのおしゃれ

エゴマの味噌とナスのナムル。

庭から収穫したエゴマのタネ。味噌と和えてみました~
昔、母が作ってくれた味がちょっとします^^

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by redpepperm | 2013-10-31 12:19 | 家庭料理

サーモンサラダとローズベース。

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by redpepperm | 2013-10-31 11:55 | ミョンちゃんのおしゃれ

イカのピリ辛炒め。

最近自分で作った食べ物を撮ってみたいなと思っています。
これは数日撮った料理の写真です。
作ってさっさっと撮るのはまだ私には難しい。
でもめげずに頑張ります~^^

私が作ったとくせいのヤンニヨムジャン入れてイカと野菜を強火で炒めたもの。
ちょっと辛口なんですが白いご飯が進みます。笑う

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by redpepperm | 2013-10-31 11:37 | 家庭料理

4月のBコースの料理教室

今日は晴れて気持いいですね!

昨日、食う心房、ミョンちゃんの料理教室で作ったキムチピザとホカッチャです。
キムチをアレンジしてみました。
何年前から作ってきたのですが以外とキムチとチーズがマッチして皆さんに
美味しいと言われました^^
ちょっと隠し味がありますがそれはアンチョビーです。
このアンチョビー入りのキムチピザやばくビールとあうのですよ~笑顔

それでは皆さん、
今日も一日お元気で!!



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by redpepperm | 2013-10-31 11:21 | 料理教室

ミョンチャンのチヂミの盛り合わせ

さて今日は新鮮な生たらも手に入りました。これからの旬の野菜や
海の幸を利用してチヂミの盛り合わせを作りました。椎茸、白菜、シソの葉、
唐辛子、海老、タラなど使いました。牡蠣は今回まだ出ていな方ので代わりに
アサリにして、あとホウレン草のスープも作りました。
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 天ぷらみあいに揚げることもできますが、韓国料理では少なめの油を使い
鉄板の上でゆっくり焼きます。私が小さい頃には村にお祝い事があったときに
お母さんたちが各々、鉄の釜の蓋を持ち寄りここでワイワイとおしゃべりを
しながら焼いたものです。
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 これは今日生徒さん達が作ったチヂミ。

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 お世話になっているご近所にもちょっとおすそわけ。



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by redpepperm | 2013-10-03 21:34 | チヂミ類

柿のムース

 秋がやってきました。柿もスーパーに出回り始めましたね。
料理教室Cメニューのデザートです。柿ピューレを作って生クリームと
ゼラチンを加えてムースを作りました。
 少し時間がたって柔らかくなった柿がこんなデザートになります。
韓国では柿をサラダなんかにも入れたり、酢を作ったりします。
ビタミンが豊富で風邪予防に最適です。とはいっても風邪をひいてしまった私。
これから柿食べまくります。笑

料理教室にご興味ありましたら隣のメモ帳したにある「お問い合わせ先」を
クリックし下さい。
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by redpepperm | 2013-10-01 21:25 | デザート

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≪ごあいさつ≫
生きるためには食べ物
は大事。田舎で自給
自足の家庭で育った
私は自然なものが
大好き。
自給自足で料理を
つくっていた母から
受け継いだ素朴な味を
大事にした、身体にも
優しい韓国の家庭料理
を紹介していきたいと
思います。
今、母である私は家族
の健康のためこうした
料理を作り続け、発展
させていきたいです。


2013年「ナチュラルガーデニング」で私の料理と庭の
ライフスタイルで大賞をいただきました。
『マイガーデン』2011年に続き2013年秋号で
庭が紹介されました。
 2013年7月韓国で宮廷料理の研修を修了してきました。

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