韓国家庭料理教室とんがらしキッチンの紹介


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料理教室:Aコース コリアンバーベキュー

 今日はコリアンバーベキュー、バラも咲いて、天気も良くとてもバーベキュー
日和になりました。庭のバーベキュー台を使って次々焼いていきます。

 今日のメニュー
  テジコギサンギョプサルグイ(豚肉焼き)
  ピリ辛鶏肉焼き
  トマトサラダ
  ヤッチェグイ(野菜焼き)
  セウグイ(海老焼き)

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 材料は豚肉、鶏肉、海老、野菜類。
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  さあ、炭火が起きました。準備OKです。
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  先ずは健康のため野菜焼きから。
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  この海老おいしそうでしょ!
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   皆さんとっても楽しそう。
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  こちらは鳥のピリ辛焼き。
  ちょっと辛そうですね。
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  みんなで乾杯!
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  楽しい一日でした。




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by redpepperm | 2013-05-21 22:41 | 料理教室

料理教室:Bコースのバーベキュウ

 料理教室、今日はBメニューのバーベキュウ。だけど生憎の雨になって
しまいました。残念だけど室内でやることにしました。

 フリフリチキン
 メンフィスリブ
 サルサソース
 サマーサングリア 

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 アメリカのメンフィス地方の名物。いろんなスパイスと岩塩で味付けして
低温のオーブンでじっくり焼きます。

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 野菜はある程度肉が焼けてからオーブンに入れたほうが焼き具合が良いですよ。
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 油が落ちてちょうどよい焼き具合になりました。骨から肉が撮りやすく食べやすいです。
スパイスが効いてとても美味しいですよ。ちょっと変わったスパイスと焼き具合が
好評でした。
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 サルサソース、ご近所の農園で分けてもらったトマトやキュウリ、玉ねぎ、
このソースはフレッシュさが命。
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 トルティアチップスやバゲットに乗せて食べるとこれこそやみつきになります。
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 サマーサングリアで乾杯!
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by redpepperm | 2013-05-21 21:56 | 料理教室

宮廷料理シンソンロ(신선로)神仙炉

 神仙炉とは神仙達が食べる炉みたいな意味だと思います。
実際にはお祝いの時にいろんな材料とか薬味を揃えて、これを
炭火の炉鍋に入れて出汁を注いだあと温めながらたべます。
出汁の他に具の味が染み出てとても美味しくなりますよ。
 これから料理教室で宮廷料理のコースをやる予定ですが、これは
その一品です。皆さんご興味がありましたら右下のお問い合わせ先に
ご連絡くださいませ。

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by redpepperm | 2013-05-19 18:08 | 宮廷料理

5月のバーベキュー(Cメニュー)

  Cメニューは
   メキシコ風豚肉のBBQ
   オニオンピックル
   メキシコ風焼きとうもろこし
   海老のチリ焼き
   ライスサラダ
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by redpepperm | 2013-05-07 21:36 | 料理教室

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韓国家庭料理教室"とんがらしキッチン"

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≪ごあいさつ≫
生きるためには食べ物
は大事。田舎で自給
自足の家庭で育った
私は自然なものが
大好き。
自給自足で料理を
つくっていた母から
受け継いだ素朴な味を
大事にした、身体にも
優しい韓国の家庭料理
を紹介していきたいと
思います。
今、母である私は家族
の健康のためこうした
料理を作り続け、発展
させていきたいです。


2013年「ナチュラルガーデニング」で私の料理と庭の
ライフスタイルで大賞をいただきました。
『マイガーデン』2011年に続き2013年秋号で
庭が紹介されました。
 2013年7月韓国で宮廷料理の研修を修了してきました。

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