韓国家庭料理教室とんがらしキッチンの紹介


by redpepperm

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石焼ビビンバップ

久しぶりにUPします。
料理教室で作った石焼ビビンバップです。
これは生徒さんたちがつくったビビンバップですけど、どうですか
うまくできているでしょ。
石焼ビビンバップは栄養のバランスが満点で、アツアツの石鍋で
お焦げができたご飯と野菜や肉を混ぜて食べるので冬の寒い時期に
ぴったりです。

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 ナムル類はそれぞれ料理をします。それぞれの素材の味を大事にするので
化学調味料は使わずにシンプルな味付けです。
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 ほんとうは卵の黄身だけをのせるのですが、生徒さんたちがもったいないと
いうので今回はサニーサイドアップで焼いた卵をのせました。
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  さて今からみんなで食べるところです。生徒さんたちもこれは寒いときに
最高にいいね、と言ってくれました。

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  このお焦げがまたなんとも言えずとても香ばしくて美味しいのです。
いつもは早く食べたくてお焦げができるのを待てない事が多いのですけど
今回はちゃんとお焦げも出来ました。


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さてさて料理教室が終わってみんでちょっと寄り道です。
私がたまに行くパン屋さんに行ってみました。

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 皆さん写真でても良いって言うので皆さんとの楽しい写真も載せてみました。
あたらしいブループなのでとてもフレッシュな感じで韓国の話しやうちの庭など
、とても楽しいおしゃべりが出来ました。



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by redpepperm | 2013-01-24 21:24 | 料理教室

全州ビビンバップ

  このビビンバップが食べたくて、食べたくてずっと楽しみにしていました。
石焼ビビンバップよりもむしろこちらの方が私は好きです。
この真鍮の丼がとてもマッチして韓国らしい雰囲気が出ています。
全州は韓国の歴史的な食の先進地域です。ここで生まれたこのビビンバップは
最高です。

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by redpepperm | 2013-01-04 19:32 | 家庭料理

ソウルの広場市場の風景

 今年は韓国も何十年ぶりの寒波に襲われています。
この寒い中、私はソウルを訪ねました。
料理教室を開いている私にとって母国のこうしたところを
見て食べ歩くことはとても大切。本場の韓国料理を十分堪能してきました。
 
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by redpepperm | 2013-01-04 19:27 | ミョンちゃんのおしゃれ

麻薬キンパップ(海苔巻)


 これはソウルの広場市場を訪ねたとき出会った「麻薬キンパップ」です。
あんまり美味しくてやめられなくなるのでこんな名前になったらしいです。
日本の観光ガイドでも紹介されて結構有名らしいですよ。
広場市場に行ったら是非、この海苔巻を食べてみてくださいね。

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by redpepperm | 2013-01-04 19:20 | 家庭料理

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≪ごあいさつ≫
生きるためには食べ物
は大事。田舎で自給
自足の家庭で育った
私は自然なものが
大好き。
自給自足で料理を
つくっていた母から
受け継いだ素朴な味を
大事にした、身体にも
優しい韓国の家庭料理
を紹介していきたいと
思います。
今、母である私は家族
の健康のためこうした
料理を作り続け、発展
させていきたいです。


2013年「ナチュラルガーデニング」で私の料理と庭の
ライフスタイルで大賞をいただきました。
『マイガーデン』2011年に続き2013年秋号で
庭が紹介されました。
 2013年7月韓国で宮廷料理の研修を修了してきました。

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