韓国家庭料理教室とんがらしキッチンの紹介


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韓国のお焼き(ホットック)


 今、新大久保あたりで人気がある韓国のお菓子です。なんでホットック
っていうの?韓国では冬、屋台で買って熱いホットックをホッホッと
息で冷ましながら食べるのでホットックといいます。ちなみにトックは
お餅の意味です。
 私は元から作ってみましたが発酵させたり手間がかかりました。
最近はこんなキットが売っているので便利です。
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 キットの粉(小麦粉ともち米の粉などのミックス)をボールにいれ
イーストとぬるま湯を加えて5分~10分こねます。
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 これは発酵が要らないのですぐに成形できます。丸くしたものを
まるく伸ばします。
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 中にはシナモンパウダー、黒砂糖、ピーナッツの粉などが入ったアンを
いれてきちんと生地で閉じます。
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 ホットプレートに油を引き、丸めた生地を乗せ、ホットプレスで
押しながら平らにします。火加減もありますが1~2分焼いて
返します。
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 焼いているうちに少し膨らんできます。これが出来上がりの信号です。

 学校から帰ってきた息子があっという間に2~3個食べちゃいました。
料理教室でもやったのですが、とっとも評判が良かったですよ。



 

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by redpepperm | 2011-11-23 10:32

水なのサラダ

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 水菜のサラダを紹介します。内容は単純ですが、ヤンニョンジャンが
ちょっとミソです。これがちょっと韓国風。シャキシャキした水菜を
韓国風のピリ辛ドレッシングで召しあがって下さい。

 材料
 水菜      1束
 ラディッシュ  5~6個
 キュウリ    1本
 
 ヤンニョンジャン
 醤油      大匙2
 塩       小匙1
 塩       小匙1
 おろしニンニク 1欠片分
 砂糖      小匙2
 ごま油     大匙2
 ごま      大匙1
 赤唐辛子    小匙2
 酢       大匙2
 これらの材料をボウルにいれ良く混ぜておく。

 作り方
 水菜は良く洗い、水気を切って食べやすい大きさに切り、キュウリとラディッシュは
 薄輪切りにして食べる前にヤンニョンジャンをかける。





 

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by redpepperm | 2011-11-20 17:18 | 家庭料理

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≪ごあいさつ≫
生きるためには食べ物
は大事。田舎で自給
自足の家庭で育った
私は自然なものが
大好き。
自給自足で料理を
つくっていた母から
受け継いだ素朴な味を
大事にした、身体にも
優しい韓国の家庭料理
を紹介していきたいと
思います。
今、母である私は家族
の健康のためこうした
料理を作り続け、発展
させていきたいです。


2013年「ナチュラルガーデニング」で私の料理と庭の
ライフスタイルで大賞をいただきました。
『マイガーデン』2011年に続き2013年秋号で
庭が紹介されました。
 2013年7月韓国で宮廷料理の研修を修了してきました。

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