フェンネル入りエゴマのリゾット
最近、エゴマの油が人気あるようですね。エゴマの油も体に良いですが
エゴマの実の粉もとっても美味しいです。特にスープに入れると
とってもクリーミーになるんです。このエゴマの粉、お粥にいれても
濃厚な味になりとってもGOODで~す。
今日はそんなエゴマの粉を使ったリゾットを紹介しますね。
肌寒い今日のような日には体の芯から温まる濃厚なリゾットは
いかがですか。
レシピを書きましたので是非、作ってみてください。
材料
米 1カップ
だし汁(エビ、煮干し、昆布) 350cc
生ホタテ(中) 4個
バター 適量
エゴマの粉 大3
ごま油 大1
ニンニク 1欠片分
フレッシュフェンネル お好み
作り方
1.生ホタテはバターで焼きにして置く。
2.米は水につけておき、水気を切る。
3.深い鍋を火にかけごま油大1とニンニクをみじん切りを加え、
米を半透明になるくらいまで炒める。
4.3にだし汁250ccを加え、ときどきかき混ぜながら米が出汁
の表面に出るくらいまで煮る。
5.残りの出汁100ccと塩小1/2、エゴマの粉大3を加え、ときどき
かき混ぜながら米が出汁の表面に出るくらいまで煮る。皿に盛り
ホタテとフェンネルをトッピングして出来上がり。
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by redpepperm
| 2015-11-22 18:24
| 薬膳料理
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今、母である私は家族
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させていきたいです。
2013年「ナチュラルガーデニング」で私の料理と庭の
ライフスタイルで大賞をいただきました。
『マイガーデン』2011年に続き2013年秋号で
庭が紹介されました。
2013年7月韓国で宮廷料理の研修を修了してきました。
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