韓国家庭料理教室とんがらしキッチンの紹介


by redpepperm

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チェユックポックム(豚肉のピリ辛炒め)

 韓国でも最もポピュラーな料理の一つです。
豚肉の細切れを緑の濃い野菜(ピーマンとかししとう等)と玉ねぎを加え
味付けはコチュジャンと『オンマヤンニョンジャン』、後は料理酒、水あめ、
ごま油を加えて和えます。10分以上おいてから炒めます。
 今月の料理教室のAメニューでやりましたが人気で皆さん完食でした。
甘辛くて濃くがあるので病みつきになりそうですよ。
 
 ちょっと私の料理教室の宣伝です。
10年間やっている料理教室です。新しいメニューもだんだん増えました。
日本の方にも合う料理を心がけています。

今月のAメニュー
   テジコギスユックサム
   ヘッパリネンチェ(くらげのサラダ)  
   大根の千切りキムチ
   イチジクのコンフォート

今月のBメニュー
   チェユックポックム
   きゅうりと梨の和えもの
   なすナムル
   豆もやしのナムル
   ブドウのジュレ

今月のCメニュー
   チャプサルスジェビ
   ズッキーニのミンチ炒め
   ムウマレインムッチム
   カマンベールの卵焼き
   ブドウのムース

今月の宮廷料理
   チョンボックヨンヤンパップ(アワビの炊き込みご飯)
   餃子入りエノキダケスープ
   梨ときゅうりのキムチ
   メミルジョンビョン(そば粉の野菜巻き)

今月のハーブ料理
   飛子入りハーブビビンバップ
   バジル風味のかぼちゃのキッシュ
   サツマイモとローリエの鶏肉スープ
   ブルーベリースムーディ
   

  
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オンマヤンニョンジャンの作り方








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by redpepperm | 2014-09-20 12:32 | 家庭料理

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韓国家庭料理教室"とんがらしキッチン"

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≪ごあいさつ≫
生きるためには食べ物
は大事。田舎で自給
自足の家庭で育った
私は自然なものが
大好き。
自給自足で料理を
つくっていた母から
受け継いだ素朴な味を
大事にした、身体にも
優しい韓国の家庭料理
を紹介していきたいと
思います。
今、母である私は家族
の健康のためこうした
料理を作り続け、発展
させていきたいです。


2013年「ナチュラルガーデニング」で私の料理と庭の
ライフスタイルで大賞をいただきました。
『マイガーデン』2011年に続き2013年秋号で
庭が紹介されました。
 2013年7月韓国で宮廷料理の研修を修了してきました。

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