韓国家庭料理教室とんがらしキッチンの紹介


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コンナムルクッパップ(豆もやしのクッパップ)

韓国らしい料理がおいしくなる季節になってきました。何か作ろうと
おもって冷蔵庫をみたらご飯が一膳、あと豆もやしがあったので
コンナムル(豆もやし)のクッパップを作りました。
 出汁をとって豆もやしをいれ、残り物の椎茸やらネギなどを
加え、いつもの『オンマヤンニョンジャン』、ネギ油、アミの塩辛
で味付けをして、ご飯をいれました。
トッピングに昨日は香菜(パクチー)を刻んでいれますたが、お好みで
三つ葉や小口ネギでも結構です。
 久しぶりに汗をかきかき食べましたよ。私も日本が長いせいか
最近は辛さに弱くなってきたようです。でも美味しかった。

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オンマヤンニョンジャンの作り方








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by redpepperm | 2014-09-14 08:05 | 家庭料理

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≪ごあいさつ≫
生きるためには食べ物
は大事。田舎で自給
自足の家庭で育った
私は自然なものが
大好き。
自給自足で料理を
つくっていた母から
受け継いだ素朴な味を
大事にした、身体にも
優しい韓国の家庭料理
を紹介していきたいと
思います。
今、母である私は家族
の健康のためこうした
料理を作り続け、発展
させていきたいです。


2013年「ナチュラルガーデニング」で私の料理と庭の
ライフスタイルで大賞をいただきました。
『マイガーデン』2011年に続き2013年秋号で
庭が紹介されました。
 2013年7月韓国で宮廷料理の研修を修了してきました。

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