韓国家庭料理教室とんがらしキッチンの紹介


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ゴーヤとオクラのサラダ

 白いゴーヤが手に入ったので、今度はサラダを作ってみました。
今の時期はゴーヤが美味しいです。ゴーヤはビタミンCが豊富、
夏風邪予防に良いですね。あとあの苦みが胃の粘膜に良いようで
食欲増進に効果があります。紫玉ねぎは血をサラサラにしてくれ
オクラもビタミン豊富、粘々が胃腸の調子を整えてくれます。

そんなことよりもとにかく美味しいです。
マヨツナでゴーヤの苦みや玉ねぎの辛さもまろやかになり、オクラの
粘々も最高です。


材料
  ゴーヤ       100g
  塩          適量
  オクラ         4本
  紫玉ねぎ     100g
  マヨネーズ      大2
  ツナ         小1缶
  胡椒      少々
  レモン汁       大1

作り方
  1.ゴーヤは種をとり、スライスして塩もみしてさっとゆで、水気を
    しっかり切っておく。
  2.紫玉ねぎはスライスして水にさらし辛みをとり水気をしっかりきっておく。
    オクラは輪切りにスライスする。
  3.ツナは缶に含まれている油をとり、ボールに1、と2、をいれツナとマヨネーズで
    混ぜます。最後にレモン汁をいれ胡椒をふり、混ぜ合わせます。

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by redpepperm | 2014-08-24 09:06 | 家庭料理

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≪ごあいさつ≫
生きるためには食べ物
は大事。田舎で自給
自足の家庭で育った
私は自然なものが
大好き。
自給自足で料理を
つくっていた母から
受け継いだ素朴な味を
大事にした、身体にも
優しい韓国の家庭料理
を紹介していきたいと
思います。
今、母である私は家族
の健康のためこうした
料理を作り続け、発展
させていきたいです。


2013年「ナチュラルガーデニング」で私の料理と庭の
ライフスタイルで大賞をいただきました。
『マイガーデン』2011年に続き2013年秋号で
庭が紹介されました。
 2013年7月韓国で宮廷料理の研修を修了してきました。

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