韓国家庭料理教室とんがらしキッチンの紹介


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簡単なキムチチゲ

 台風が近づいています。朝起きたら涼しくなっていて良い寝ざめです。
昨日までものすごく暑かっただけにほっとします。ちょっと涼しくなった
だけなのに肌寒いような感じさえします。人間ってわがままなもので
温かいものが食べたくなりました。食欲がわいたときにしっかり食べる
のもありですね。
 夏ですが、キムチチゲを作ってみました。これでスタミナ回復。
あ~~やっぱり故郷の味は癒される。

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 その時ある材料でキムチチゲもいろんな
バリエーションになります。これもキムチチゲの作り方の一例。

作り方

材料(5人前)
 白菜キムチ(少々酸っぱいもの)  300g  2cm程度にきざむ。
 豚肉(スライス)         120g  2cm程度に切る。
 米餅(トック)          150g  スライスして水につける。
 長ネギ              1本    4cmくらいに斜めスライス。
 おろしニンニク          大さじ1
 ごま油              大さじ1
 食用油              大さじ2
 砂糖               大さじ1
 水                1000ml
 塩                少々
 インスタントラーメン(うどんでも可) 1個
 
 作り方
   1.底広の鍋に食用油を引き豚肉を炒めてからキムチを加え更に炒める。
   2.1.に長ネギ、下ろしニンニク、ごま油、砂糖を加えて炒め、水1000mlを入れて煮る。
   3.煮えたらラーメンの麺と餅を入れ、塩で味を調えて出来上がり。





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by redpepperm | 2014-08-09 10:03 | 鍋物(チゲ)

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≪ごあいさつ≫
生きるためには食べ物
は大事。田舎で自給
自足の家庭で育った
私は自然なものが
大好き。
自給自足で料理を
つくっていた母から
受け継いだ素朴な味を
大事にした、身体にも
優しい韓国の家庭料理
を紹介していきたいと
思います。
今、母である私は家族
の健康のためこうした
料理を作り続け、発展
させていきたいです。


2013年「ナチュラルガーデニング」で私の料理と庭の
ライフスタイルで大賞をいただきました。
『マイガーデン』2011年に続き2013年秋号で
庭が紹介されました。
 2013年7月韓国で宮廷料理の研修を修了してきました。

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