韓国家庭料理教室とんがらしキッチンの紹介


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コンビジチゲ(おからのチゲ)비지 찌개

おからは日本でも食べますが、韓国でもチゲにしてよく食べます。今回は発酵食品の納豆とキムチを入れて更にビタミンンが豊富な豚肉を加えています。そして私がいつも使っている出汁も使っています。なぜ今日この料理を作ったかというと実は
ネットである友達から身内の方がガンにかかり療養中とのことで免疫力がUPするような料理をリクエストされました。少しでも彼女の力になれたらと思い、この料理を作りました。

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簡単な作り方ですが
 おから、豚肉、キムチ、長ネギ、を鍋に入れて出汁を注いで煮込んでニンニク、塩、醤油、コショウで味を調えて納豆を加え軽く煮込んで出来上がり。ニラをトッピングしてもよいです。おから、納豆にはイソフラボンが豊富で免疫力がUPします。発酵食品のキムチには乳酸菌が含まれていておなかの調子を整えてくれます。特にじめじめした梅雨の時期など体調を崩しやすいのでこういったときにはお勧めです。私も体調がすぐれない時にはこういったものをよく食べますし、体が要求するのがわかります。

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あと黒豆ご飯を炊きました。
おからのチゲと黒豆ご飯だけでも十分おいしいです。


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by redpepperm | 2014-06-06 06:52 | 薬膳料理

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≪ごあいさつ≫
生きるためには食べ物
は大事。田舎で自給
自足の家庭で育った
私は自然なものが
大好き。
自給自足で料理を
つくっていた母から
受け継いだ素朴な味を
大事にした、身体にも
優しい韓国の家庭料理
を紹介していきたいと
思います。
今、母である私は家族
の健康のためこうした
料理を作り続け、発展
させていきたいです。


2013年「ナチュラルガーデニング」で私の料理と庭の
ライフスタイルで大賞をいただきました。
『マイガーデン』2011年に続き2013年秋号で
庭が紹介されました。
 2013年7月韓国で宮廷料理の研修を修了してきました。

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