エゴマの葉入りチーズカツ
エゴマの葉がでるシーズンです。韓国ではエゴマの葉は一般的な
食材なんです。ごはんを包んだり、お肉を包んだり、キムチに
したり、チゲなべにも入れたりします。
今日はこのエゴマの葉をチーズカツに入れました。
ちょっと変わっていますがチーズ、肉、エゴマの葉の組み合わせは
結構合いますよ。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも
ばっちりです。もし、エゴマの葉がなければ大場やシソでも
良いです。 下にレシピを書きますね。
材料
豚ロースの薄切り 10枚(約250グラム)
エゴマの葉っぱ 5枚
スライスチーズ 5枚
卵 2個
パン粉 適量
小麦粉 適量
おろしニンニク 小さじ1
塩、コショウ 適量
サラダ油 適量
作り方
1.豚ロースの薄切りを広げてすべてにおろしニンニクを塗り、塩、コショウを振る。
肉5枚分にエゴマを乗せて次にチーズを乗せる。残った5枚の豚ロースを1枚
ずつかぶせチーズがはみ出ないように周りを閉じるように包む。
2.1.を小麦粉にしっかり両面につけて、溶いた卵につけ、パン粉をまぶしてから
フライパンに大目の油をひいて両面をこんがりと揚げる。
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肉5枚分にエゴマを乗せて次にチーズを乗せる。残った5枚の豚ロースを1枚
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by redpepperm
| 2014-04-17 22:02
| ミョンちゃんのハーブ
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≪ごあいさつ≫
生きるためには食べ物
は大事。田舎で自給
自足の家庭で育った
私は自然なものが
大好き。
自給自足で料理を
つくっていた母から
受け継いだ素朴な味を
大事にした、身体にも
優しい韓国の家庭料理
を紹介していきたいと
思います。
今、母である私は家族
の健康のためこうした
料理を作り続け、発展
させていきたいです。
2013年「ナチュラルガーデニング」で私の料理と庭の
ライフスタイルで大賞をいただきました。
『マイガーデン』2011年に続き2013年秋号で
庭が紹介されました。
2013年7月韓国で宮廷料理の研修を修了してきました。
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