韓国家庭料理教室とんがらしキッチンの紹介


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美味しいエゴマのチヂミ(깻잎전)

昨日庭で収穫したエゴマの葉っぱですが
香りがよく肉類などと一緒に食べてもぴったりです。 
さて昨日みょんちゃんのオリーブガーデンにも書いたのですが
今日はエゴマのチヂミを焼きました。

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 材料は
 エゴマの葉っぱ(中くらい)  25枚
 合びきミンチ              300g
 おろしにんにく             小1/2
 塩、こしょう               適量
 ごま油                  小1
 小麦粉                  1/4カップ
 溶き卵                  2個分
 サラダ油                 適量


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  ①エゴマの葉っぱはキレイに洗い、水気を切って両面に小麦粉をまぶしておく。
  ②ミンチ、おろしにんにく、ごま油をボールにに入れて塩、こしょうをふり
   良く混ぜる。
  ③エゴマの葉っぱの半分に②を平たくのせます。
  
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  ④エゴマの葉を折って閉じる。
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  ⑤④を溶き卵につけます。
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  ⑥温めたフライパンに油をひいて⑤を両面を中火でコンガリ焼きます。
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  シンプルな味付けですが結構いけますよ。食べる時はポン酢をつけると
 より美味しくいただけます。わが家でもみんな完食でした♪





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by redpepperm | 2014-08-09 14:10 | チヂミ類

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≪ごあいさつ≫
生きるためには食べ物
は大事。田舎で自給
自足の家庭で育った
私は自然なものが
大好き。
自給自足で料理を
つくっていた母から
受け継いだ素朴な味を
大事にした、身体にも
優しい韓国の家庭料理
を紹介していきたいと
思います。
今、母である私は家族
の健康のためこうした
料理を作り続け、発展
させていきたいです。


2013年「ナチュラルガーデニング」で私の料理と庭の
ライフスタイルで大賞をいただきました。
『マイガーデン』2011年に続き2013年秋号で
庭が紹介されました。
 2013年7月韓国で宮廷料理の研修を修了してきました。

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